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一种新型原味水果干的加工方法及原味水果干备长炭干燥方法
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专利号
2015103106708
专利类型
发明
申请日
2015-06-09 00:00:00
公开日
2015-10-07 00:00:00
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
A23G3/48
技术领域
A-人类生活必需
申请人/权利人
广西壮族自治区亚热带作物研究所
摘要
本发明公开了一种新型原味水果干的加工方法及原味水果干备长炭干燥方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法按顺序包括如下步骤：(1)选择完全成熟的水果，用100ppm的ClO2溶液浸泡3分钟以清洗消毒；(2)沥干水果，去皮去核，果肉切开置于容器中，表面均匀撒上白砂糖，于0-7℃的冷库冷藏3-10天；(3)将备长炭碎成1cm2装入空托盘，厚度2～3cm，并置于托盘架最底层，沥干果肉摆放在干燥托盘上置于所