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一种酶法制备罗汉果苷IV和苷V的方法
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专利号
2019110998036
专利类型
发明
申请日
2019-11-12 00:00:00
公开日
2020-01-10 00:00:00
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
C12P19/56
技术领域
C-化学；冶金
申请人/权利人
广西师范大学
摘要
本发明公开了一种酶法制备罗汉果苷IV和苷V的方法，具体是利用酶法催化罗汉果苷IIE、III生成高甜度的罗汉果苷IV、V，所述酶来源自UDP葡萄糖基转移酶UGT032，核苷酸DNA序列如SEQ NO.1所示，氨基酸PRT序列如SEQ No.2所示。先制备粗酶液，再用粗酶液分别催化罗汉果苷IIE、III生成罗汉果苷IV、V。本发明方法可改善罗汉果苷的口感，对提高罗汉果苷产业发展具有重要意义。