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一种膳食纤维及其制备方法
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专利号
2019102295857
专利类型
发明
申请日
2019-03-25 00:00:00
公开日
2020-10-02 00:00:00
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
A23L33/22
技术领域
A-人类生活必需
申请人/权利人
广西壮族自治区农业科学院
摘要
本发明提供一种膳食纤维及其制备方法，制备方法包括以下步骤：1)将桑果渣与水混合后打浆，得到果渣原浆；2)向所述果渣原浆中加入培养基成分后，接入复配菌种进行发酵，当发酵液的pH值为4‑5时结束所述发酵，得到发酵原浆；3)对所述发酵原浆进行醇沉处理，过滤并对沉淀进行干燥，得到所述膳食纤维；其中，所述复配菌种包括植物乳杆菌、红曲霉以及枯草芽孢杆菌。该制备方法通过选择使用复配菌种对桑果渣进行混合发酵，不仅