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一种激光辐照联合磁场酶解制备百香果果汁的方法
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专利号
202110219771X
专利类型
发明
申请日
2021-02-26
公开日
2023-07-21
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
A23L2/02
技术领域
A-人类生活必需
申请人/权利人
玉林师范学院
摘要
本发明公开了一种激光辐照联合磁场酶解制备百香果果汁的方法，属于食品加工技术领域。将百香果的果肉和果汁进行在磁场中酶解和激光处理的果汁。本发明利用激光的热效应、化学效应进行果汁生产，同时添加马蹄莲多酚等成分；利用磁场的生化效应，在磁场中酶解。本发明的百香果果肉进行酶解、离心、取上清液进行果汁调配，制备的果汁澄清透亮，口感清爽，清香怡人；改进了百香果果汁的口感粘稠，色泽浑浊的固有缺点。