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一种火龙果果渣果籽膨化脆片及其加工方法
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专利号
2019113366930
专利类型
发明
申请日
2019-12-23
公开日
2023-07-21
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
A23L19/00
技术领域
A-人类生活必需
申请人/权利人
广西壮族自治区农业科学院
摘要
本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种火龙果果渣果籽膨化脆片的加工方法。本发明火龙果果渣果籽膨化脆片及其加工方法。该加工方法包括以下步骤：1)果渣果籽预处理：果渣果籽混合物和复合菌液混合发酵后，微波、搅拌处理，得果渣果籽预处理物；2)制备调配剂：将淀粉、黄油和奶粉等混合，即得调配剂；3)原料混合处理：将果渣果籽预处理物和调配剂混合后，辊压裁片，得预膨化薄片；4)膨化：按变温压差膨化、表面剂喷涂