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一种赤苍藤嫩芽制作红茶的加工方法
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专利号
2022101374444
专利类型
发明
申请日
2022-02-15
公开日
2023-07-25
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
A23F3/34
技术领域
A-人类生活必需
申请人/权利人
广西南亚热带农业科学研究所
摘要
本发明公开了一种赤苍藤嫩芽制作红茶的加工方法，所述加工方法包括步骤有：采摘、初萎凋、二次萎凋、三次萎凋、揉捻、解块拼配、发酵、烘干机提香。本发明采用初萎凋、二次萎凋与三次萎凋的萎凋方式，既能有效实现萎凋脱水，又能最大化保持赤苍藤嫩芽及姜丝的营养物质；为后续制备得到的红茶打下基础。本发明将赤苍藤嫩芽与姜丝混合制成红茶，在冲泡后，茶汁挥发出清香，口感醇厚及鲜爽，无辛辣味，并带有回甘。