***
一种毛葡萄果酒的制备方法
知法狮VIP-黄金卡
尊享会员价、24小时在线客服、7天无理由退换货
立即开通
贴心服务
快速响应
售后保障
快捷支付
专业团队
担保交易
领券
无门槛减69.99
满2000减138
- 介绍
- 参数
请编辑该产品详情...
价格
***
专利号
2021101260453
专利类型
发明
申请日
2021-01-29
公开日
2023-07-28
法律状态
有效
国家/地区
中国
IPC分类号
C12G1/022
技术领域
C-化学；冶金
申请人/权利人
广西壮族自治区农业科学院
摘要
本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及毛葡萄果酒的制备方法。本发明的毛葡萄果酒的制备方法包括以下步骤：(1)原料预处理、(2)制备酶解料、(3)二氧化碳低温浸提、(4)接种发酵、(5)皮渣分离、(6)倒灌苹乳发酵、(7)冷冻和(8)稳定处理。通过本申请的方法制备得到的毛葡萄酒石酸含量低，口感好，酒质稳定，储存过程中不易产生沉淀，同时酒体香气浓郁典型，具备丰富的毛葡萄原有的香味。